いよいよ1年の最終月に入りました。12月は1年の締めくくりと来年を迎えるための課題が一気に押し寄せ、時計の針の進みが一層速く感じられます。しかし、気ぜわしい中にも充実感があり、パワーが出る楽しい月でもあります。

　さて、12月、超多忙な皆様が、ご自分や大切なご家族のために、短時間で作れるワンランクアップのお料理（？）を提供しませんか？　材料さえ揃っていれば、材料を切ってお料理（？）し、食卓に運ぶまで20分弱で出来上がります。
　忙しい12月に相応しいメニューです。その名は「スパイスカレー」です。

＜材料＞1人前（✕人数分）＝ 基本

A　○スパイス（タクコMIX）・・・各小さじ1（1:1:1）

　　・ターメリック
　　・クミンパウダー 
　　・コリアンダーパウダー

スーパーで売っている3つのスパイスの小瓶を全部混ぜ合わせ、作り置きしておくと便利です。
辛みが欲しい時は「チリペッパー」を入れますので、「チリペッパー」も用意しておくと良いです。ブラックペッパーを入れてもOK。

B　 ・鳥もも肉／150グラム・・・・・・・・・・・一口大に切る（熱が通りやすいように薄目にカット）
　　・トマト／半分(約100ｇ)・・・・・・・ ・・・ざく切り
　　・フライドオニオン（サラダ用でOK）・・・・ 大さじ1
　　・おろしニンニク（チューブでOK）・・・・・ 小さじ1
　　・おろしショウガ（チューブでOK）・・・・・ 小さじ1
　　・粗塩・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・  小さじ半分位

     （トマトとヨーグルトの酸味がありますので塩加減は最後に調整するとよいです。）

C　・無糖ヨーグルト・・・大さじ1

※「NHKきょうの料理」から

＜作り方＞
1．耐熱ガラス容器に A と B を入れ混ぜる。（鶏肉は熱が通りやすいように並べる）
2．1．にふんわりラップをかけて電子レンジで600Wで3分加熱する。（レンチン3分）
3．2．を熱いうちにトマトを潰すように混ぜ合わせ、C（ヨーグルト）を加え混ぜる。
　　完成で～す！

　このスパイスカレーは、私達が慣れ親しんだカレーとは違います。インド風のドライタイプなので汁気は少ないです（心配しないでください）。水、オイル、小麦粉を使いませんのでダイエット中の方にも喜ばれます。ご飯は勿論、フランスパン、ナンにも合います。辛みが欲しい方はチリパウダーを入れて下さい。もう市販のカレールーには戻れないかな？！
　心配な方は、レンチン3分ですから、先ず、ご自分の分だけ（1人前）作ってみては如何？！一度試してみれば納得。後はご自由にアレンジして下さい。カレーの材料や、人数によって、スパイスの分量やレンチンの時間は変えることになります。私は、台所は実験室ととらえ、いろいろ挑戦しています。

＜アレンジ１＞【濃厚バターチキン風カレー】
　「ヨーグルト」の代わりに「クリームチーズ（約２０グラム）＋バター（５グラム）」
　→同じタイミングで容器に入れて温めてください

＜アレンジ２＞【サバキーマカレー】
　メインの「鶏もも肉」を、今話題の「サバ水煮缶／１缶（１９０グラム）」に変えて調理→塩の量は４分の１に減らすなど、サバの塩気によって調整してください

　現在、私のお気に入りは【濃厚エビカレー】【キャベツカレー】【なすキーマカレー】です。

　先日、我が家に婚約中の幸せカップルが遊びに来ました。その時の「おもてなしメニュー」は、このスパイスカレーです。とても喜んで召し上がって下さいました。「お料理担当は彼」ということでしたので、早速作り方を伝授しました。
　スパイスは代謝をアップし体温を上げます。また、疲れてパワーダウンした身体をリセットする力がありますから、お忙しい皆様にピッタリです。スパイスを味方につけ、マンネリ化した食卓を楽しく華やかに演出し、大切な方々との幸せな時間をお過ごしください。

LOVE
植田亜津子